［摘 要］ “食品化学”课程在食品科学与工程领域扮演着至关重要的角色，但传统的教学方法可能面临学生兴趣不高、课程内容脱离实际需求等挑战。探讨了如何基于OBE（outcome-based education）模式改进大学“食品化学（试读）...
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