作者简介：雷洲（1997—），女，湖北郧县人，硕士。研究方向：食品科学与工程。
摘 要：食品营养价值是评价食品质量的重要指标之一，在食品加工过程中，通过采用物理加工技术可以有效改善食品的品质和口感，延长货架（试读）...
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