香椿叶芽有着“树上蔬菜”的美称，不仅味美，还含有丰富的营养，能够清热解毒、健胃理气、润肤明目等。早在汉代，就有人开始食用这种优质的时令野菜，且多为宴宾之时的名贵佳肴。古人曾写了很多诗来赞美它：“嚼之竞（试读）...
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