摘 要：以生牛乳、稀奶油、芝士粉为原料制备芝士风味牛奶。以产品感官评定为评价指标，在单因素试验的基础上进行正交试验，分析稀奶油、芝士粉、稳定剂的添加量对芝士风味牛奶品质的影响，并进行产品稳定性测定。试验（试读）...
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