摘 要：冻干技术具有低温冻结与真空升华的作用机制，能避免高温对山药中营养成分的破坏，但其在应用过程中也面临一些挑战，如营养成分损失风险、感官品质下降以及生产效率与成本问题。基于此，本文提出优化预处理与加（试读）...
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