摘 要：山药作为一种食药同源物质，营养成分丰富且药用价值独特，可以开发为食品、药品、护肤品，具有良好的开发利用前景。生产实践中，存在品种退化、深加工品种少、科技创新不足等问题，应加强种质资源保护与利用，（试读）...
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