泡菜在我国可以说是遍地开花。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉末，还有最为壮观的东北酸菜菜系—一到深秋，一车一车的白菜运到小区楼下，待秋风把它们吹到表皮发干，请出家里的酸菜缸与压缸石，做好后静候一段时（试读）...
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