仿生食品的研制初衷在于，借助科学手段将常见食物模拟成珍稀、高价值食品，以实现更广泛的食品资源利用。鉴于大量捕捞的小型海洋生物和小型鱼类，其刺多且食用价值相对较低，于是将这些小鱼或大鱼边角料制成鱼糜，作（试读）...
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