下酒菜，是为了下酒，不在于菜的档次，在于感觉。
王大化对于下酒菜的感觉，随心、随缘，用他的话说，“缓口”而已。花生米、凉拌菜心、头脸肉、酱油炒石，高低贵贱，都叫“缓口”。
王大化的意思是，有客得有酒，有（试读）...
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