很多人担心吃酸菜易致癌，其实主要是对酸菜中的亚硝酸盐存在恐惧，有三个方法可以降低酸菜中的亚硝酸盐含量。首先，在酸菜发酵的过程中，7～14天亚硝酸盐的含量容易达到最高值，随后亚硝酸盐的含量会逐渐下降qg6+LdY（试读）...
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