摘 要： 旨在研究日龄、品种对鸭胸肌的脂质组成和风味物质的影响。本研究选取120日龄连城白鸭（LC120），500日龄连城白鸭（LC500），500日龄龙岩山麻鸭（SM500）为研究对象，采集胸肌组织，利用液相色谱-质谱联用技术（试读）...
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