摘 要： 旨在揭示不同年龄段梅花鹿肌内脂肪沉积规律，研究肌内脂肪含量对风味品质的影响。分别选取2、3、4岁梅花鹿母鹿，检测不同年龄段梅花鹿肌肉组织特性，并根据肌内脂肪（intramuscular fat， IMF）含量将样品分（试读）...
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