摘 要:规范食品检验检测流程,加强样品管理和控制,不仅能够保证检测结果的准确性和可靠性,还有助于提高食品安全监管的效率和水平。食品安全问题一直是社会关注的焦点,食品检验检测作为食品安全监管的关键技术手段,其结果的准确性和可靠性至关重要。本文在分析样品选择、样品保存、检测设备及方法、样品污染和样品追溯性等问题的基础上,提出针对性的解决对策,旨在提高检验检测结果可信度,守护民众饮食安全。 关键词:食
摘 要:当前,我国高等教育事业蓬勃发展,大学生作为国家建设的主力军,身心健康得到社会各界的关注,校园食品安全问题更应引起社会各界的高度重视。大数据时代的到来,为新时期高校食品安全管理变革带来了前所未有的机遇。本文在梳理大数据食品安全领域应用案例的基础上,提出构建数字化溯源体系、应用智慧化预警模型、优化智能化监管机制以及创新个性化宣教模式等高校食品安全管理创新路径,以及加强顶层设计、数据整合、人才引
摘 要:滥用与非法添加食品添加剂引发的食品安全问题,使消费者对食品添加剂的安全性产生了质疑,不仅影响了消费者的购买决策,也对食品行业的健康发展构成了挑战。因此,通过构建透明、科学的基于消费者认知的食品添加剂安全评价体系,收集并分析消费者对食品添加剂的认知数据,采取提升信息透明度、完善动态调整机制、加强监管执法及激励技术创新等策略,可为食品安全管理提供有力支持,保障消费者健康权益,推动食品添加剂行业
摘 要:农村饮水安全是“一安全、三保障、两不愁”指标之一,却存在重建设、轻管理问题,难以发挥工程预期效果。基于此,本文简要阐述了农村饮水安全工程运行管理的意义,以广西玉林市容县农村饮水安全工程为例,对现存的多方参管协同不佳、管理队伍建设不力、工程商业化不彻底问题进行分析,并提出提高农村饮水安全工程运行管理水平的策略,以期为相关工作者提供参考。 关键词:农村地区;饮水安全工程;运行管理 Abst
摘 要:目的:在食品添加剂作为现代食品工业重要支柱,人们却对其安全性日益担忧的背景下,探寻政府监管部门如何发挥促发展、保民生的纽带作用。方法:以水果加工品及调味品中常见添加剂为研究对象,采取调查问卷与监督抽检结果分析相结合的方式进行比对研究。结果:调查问卷结果显示,消费者对食品添加剂的安全性存在担忧;监督抽检结果分析显示,2023年度北京市水果加工品因添加剂使用不当而不合格的比例仅为0.53%,调
摘 要:本文对2022—2024年陕西省宝鸡市元旦、春节期间食用农产品的监督抽检相关数据进行汇总分析,掌握双节期间食用农产品总体安全情况,并针对双节期间食用农产品抽检中存在的主要问题提出改善对策,以保障人们“舌尖上的安全”。 关键词:食用农产品;监督抽检;农兽药残留 Abstract: This paper summarizes and analyzes the data related to
摘 要:本文阐述焙烤食品的常见种类与特点,探讨焙烤食品安全面临的威胁,分析焙烤食品安全保障现存问题,并针对问题提出建立原料供应商审核及溯源机制、优化危害分析和关键点控制计划并加大执行力度、完善成品仓储物流温湿度监控系统的策略。通过实施这些策略有望有效提升焙烤食品的整体安全水平,为行业的健康发展奠定坚实的基础。 关键词:焙烤食品;食品安全;危害分析和关键点控制 Abstract: This pa
摘 要:全面取消无公害农产品认证,大力发展绿色认证以来,绿色食品生产迅猛发展,但绿色食品生产技术推广体系尚未建立,当前存在绿色食品监管与绿色食品生产技术脱节的矛盾。本文对绿色食品标准体系和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2021)、《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》(GB 2763.1—2022)中涉及鲜食玉米的相关信息,与中国农
摘 要:基层食品安全监管作为整个监管体系的末梢神经,其有效性直接关系到食品安全战略目标的实现。本文以加强基层食品安全监管为切入点,深入分析了当前基层食品安全监管存在的监管资源配置不足、监管体系机制不完善、监管执法能力薄弱等问题,并从加大投入力度、完善监管体系、强化责任落实以及加强社会共治等方面提出了相应的对策,旨在构建起保障食品安全的坚固防线,切实维护公众食品安全。 关键词:基层治理;食品安全;
摘 要:本文从消费者、生产经营者和监管部门等不同角度阐述食品标签的作用,并对运动营养食品标签存在的食品名称标示不规范、配料表及配料的定量标示不规范、能量及营养成分标示不规范、食用量和适宜人群标示不规范、不符合标签的基本要求等典型问题进行分析,提出相关的完善对策,以期助力运动营养食品市场发展,进一步规范运动营养食品市场。 关键词:运动营养食品;标签;标签审核 Abstract: This pap
摘 要:高校食堂食品卫生安全是全社会关注的焦点。本文基于汕尾职业技术学院翠园食堂在推行“6T”管理法过程中出现的问题,对高校食堂存在共性问题进行深入分析,并提出相应的对策和建议,以期为“6T”管理在高校食堂的推行提供借鉴。 关键词:高校;食堂管理;“6T”管理法 Abstract: The food hygiene and safety in college canteens is the f
摘 要:我国是乳制品生产和消费大国,加强乳制品安全管理不但能促进乳制品行业健康发展,而且事关人们的身体健康和生命安全。本文分析了乳制品微生物污染的来源、类型以及微生物污染对乳制品安全的影响,并提出乳制品微生物污染的防控措施,为乳制品行业的健康发展提供理论支持。 关键词:微生物污染;乳制品;防控 Abstract: China is a major producer and consumer o
摘 要:随着城市化进程的加快和居民生活水平的提高,农产品质量安全日益受到关注。本文以芜湖市为例,探讨了农产品质量安全网格化管理的实施现状、存在问题及对策。研究发现,芜湖市在网格化管理体系建设、监管措施实施等方面取得了一定成效,但仍面临监管体系不健全、效能不足、生产主体责任意识薄弱、协同机制不完善等问题。针对这些问题,本文提出了健全监管体系、提升监管效能、强化主体责任、完善协同机制等对策建议,以期为
摘 要:为了探讨标准化绿色背景下食品质量安全的关键点及有效控制措施,本文从原料采购与管理、生产过程控制、包装与储存等环节入手,系统梳理了食品质量安全管理的重点领域,提出的完善食品安全管理机制、构建全程质量追溯系统、强化生产环境监测、创新优化加工工艺流程等措施对保障食品质量安全具有重要作用。同时,创新绿色种植、养殖方法、优化食品添加剂管理等协同策略能有效促进食品安全与环境保护的共同发展,为食品企业在
摘 要:食品质量控制作为食品行业发展的核心内容,不仅与公众健康安全息息相关,也关系到食品行业的长久发展。因此食品企业必须高度重视食品质量,加强对食品质量控制的投入力度,对食品企业形成有效的监管,确保食品安全合规。本文主要从人员、物料、机械、环境、制度5个层面分析食品质量控制的关键因素,同时针对食品质量控制过程中所存在的实际问题提出解决方法,以此为我国食品质量控制实践工作提供一定参考。 关键词:食
摘 要:鉴于农药残留对公共健康和农业可持续发展的潜在威胁,本文深入分析了农产品中农药残留问题对食品安全的影响,并提出加强食品安全标准宣传与教育、实施精细化农产品监督抽检制度、构建与完善农产品全链条追溯体系、提升检测能力以及设立应急预案与快速反应机制的管理策略,旨在全面降低农药残留风险以保障农产品生产安全。 关键词:农产品;农药残留;食品安全管理 Abstract: Given the pote
摘 要:随着社会的发展和进步,人们的生活水平不断提高,在饮食上的选择也越来越多,如野生菌由于其独特的味道和鲜美的口感已经普遍成为人们餐桌上的一道佳肴。但是,很多野生菌都具有一定的毒性,误食后极易出现中毒事件,严重情况下甚至会危及人们的生命安全。基于此,本文主要对野生菌中毒事件流行病学进行简单分析,并提出防治野生菌中毒事件的有效措施。 关键词:野生菌中毒;流行病学;防治对策 Abstract:
摘 要:农药的大量使用在提高农产品产量的同时,也引发了严重的农药残留问题,给食品安全及公众健康带来巨大的潜在威胁。因此,构建科学、完善、高效、系统的农药残留检测质量控制体系是势在必行之举。基于此,本文探讨了蔬菜和水果农药残留检测的质量控制措施,以期保证检测结果的准确性、可靠性,为公众食品安全提供保障。 关键词:蔬菜水果;农药残留;检测;质量控制 Abstract: The extensive
摘 要:食品检验机构作为保障食品安全的重要部门,其质量管理直接关系到检验结果的准确性、可靠性以及公众对食品安全的信心。随着全球食品安全标准的提高和检测技术的不断发展,食品检验机构的质量管理面临着诸多挑战和机遇。本文分析食品检验机构质量管理现状,探讨食品检验机构质量管理存在的问题,并提出解决对策,为保障食品安全提供坚实的技术支持。 关键词:食品检验;质量管理;食品安全 Abstract: As
摘 要:目的:分析2021—2023年广东省惠州市惠阳区生活饮用水微生物检测结果。方法:2021—2023年采集惠阳区716份生活饮用水样本,按照《生活饮用水标准检验方法 第12部分:微生物指标》(GB/T 5750.12—2006)进行检测。统计生活饮用水微生物检测的合格率及合格项次,以及不同季度、不同年份、不同类型、不同地区饮用水的菌落总数、总大肠菌群、大肠埃希氏菌、耐热大肠菌群合格率。结果:
摘 要:目的:建立凝胶色谱净化-气相色谱法测定坚果中叔丁基对羟基茴香醚(Butylated Hydroxyanisole,BHA)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚(Butylated Hydroxytoluene,BHT)、特丁基对苯二酚(Tertiary Butylhydroquinone,TBHQ)含量的分析方法。方法:坚果样品用石油醚提取,经凝胶色谱系统净化,旋转蒸发浓缩后,用气相色谱外标法定量
摘 要:目的:建立气相色谱法测定食品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸含量的方法。方法:样品经酸化处理后,使用乙醚进行提取,气相色谱仪分离和定量分析。结果:苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸在各自线性范围内线性关系良好,精密度相对标准偏差在2.04%~4.23%,平均回收率在98.77%~100.14%,检出限分别为1.29 mg·kg-1、1.13 mg·kg-1和1.03 mg·kg-1,均符合相关要求。结论:
摘 要:目的:应用液相色谱法检测食品包装材料中5种抗氧化剂迁移情况,并进行风险评估。方法:采用液相色谱法检测聚乙烯、聚丙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚苯乙烯和聚氯乙烯等5种材料在3种食品模拟物(10%乙醇、3%乙酸和正己烷)中抗氧化剂的迁移量,并评估不同模拟物对抗氧化剂迁移的影响。结果:不同食品包装材料在各种食品模拟物中的抗氧化剂迁移量存在差异,油脂性食品模拟物正己烷中的迁移量普遍较高。聚对苯二甲酸
摘 要:目的:对农村饮用水菌落总数进行测量不确定度评定。方法:采集农村饮用水,采用平板计数法对水样菌落总数进行检测和计数,按照国家计量技术规范相关方法,分析菌落总数的不确定度来源,并评定菌落总数的测量不确定度。结果:重复测定和培养基配制引入的不确定度贡献较大,其次是样品吸取和稀释体积引入的不确定度;计算得出扩展不确定结果为0.015 4,基于该不确定度值计算农村城郊和山区4种水源水(溪水、地下水、
摘 要:采用液相色谱-质谱联用法测定辣椒粉中甲胺磷的残留量,根据测定过程对测量不确定度进行评定。辣椒粉中甲胺磷的检测结果可表示为(0.031 0±0.001 1)mg·kg-1,k=2。测定过程中校准过程对甲胺磷测量不确定度的影响最大,其次是样品前处理过程和测定过程中的随机效应,体积变化和样品称量对不确定度的影响较小。检测时应重点关注校准过程,尽量减小其对测量结果不确定度的影响。 关键词:不确定
摘 要:目的:建立高效液相色谱法测定保健酒中淫羊藿苷含量的分析方法。方法:保健酒中淫羊藿苷经甲醇提取,采用XB-C18色谱柱(150 mm×4.6 mm,5 μm)分离,外标法定量。结果:淫羊藿苷在0.117~58.500 μg·mL-1质量浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数大于0.999,方法检出限为0.1 mg·kg-1,定量限为0.3 mg·kg-1。方法的加标回收率为95.3%~100.
摘 要:目的:优化分光光度法测定破壁灵芝孢子粉中总三萜含量的分析方法。方法:分别针对方法中提取液除杂方式、挥干方式及水浴反应条件等进行优化,并对优化后的方法线性、检出限、定量限、准确性、专属性及重复性等进行验证。结果:测试方法中挥干方式为沸水浴挥干、除杂方式为4 000 r·min-1离心10 min、水浴条件为60 ℃反应15 min;熊果酸标准溶液在20~160 μg范围内线性良好,相关系数R
摘 要:目的:建立气相色谱-质谱法测定鸡肉中15种农药残留的方法。方法:样品经乙腈提取,凝胶色谱仪净化,SH-RXi-5Sil MS毛细管柱分离,气相色谱-质谱法检测,内标法定量。结果:15种农药残留在0.04~2.00 μg·mL-1线性关系良好,相关系数R2均大于0.998。方法检出限为0.002 0~0.008 6 mg·kg-1,定量限为0.005 6~0.018 0 mg·kg-1,加标
摘 要:目的:分析检测姬松茸干制品中苯甲酸天然本底值,为科学有效监督苯甲酸使用情况及制定相关的国家或行业标准提供依据。方法:采集不同地区的姬松茸干制品50批次,依据《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》(GB 5009.28—2016)采用液相色谱法检测苯甲酸含量。结果:41批次姬松茸干制品检出苯甲酸,检测值在0.084~0.718 g·kg-1,平均值为0.408 g·kg-1
摘 要:本文采用气相色谱-三重四极杆串联质谱结合多反应监测模式,建立了一种快速测定植物油中17种邻苯二甲酸酯的检测方法。试验采用含饱和正己烷的乙腈超声提取、低温冷冻离心方式对前处理条件进行优化。结果表明,17种邻苯二甲酸酯在20~1 000 μg·L-1线性关系良好,相关系数均大于0.995,方法检出限为1.37~36.8 μg·kg-1。加标回收率为85.9%~108.4%,精密度为0.79%~
摘 要:晨洲生蚝是广东省汕尾市重要的水产品品牌,其品质直接关系到市场竞争力和消费者健康。建立科学、高效的品质检测模型对于提升生蚝养殖水平和保障食品安全具有重要意义。本研究通过整合多种检测技术,构建了一套综合评价体系,包括感官指标、理化指标和微生物指标,并利用机器学习算法(神经网络、支持向量机和随机森林)优化了检测模型。实验结果表明,优化后的模型在准确性、稳定性和效率方面均有显著提升,总体准确率达到
摘 要:本文建立了顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定面包中的曲酸含量,并优化顶空条件以及进行方法学验证测定。结果表明,当平衡温度为90 ℃、平衡时间为30 min时,曲酸的标准曲线方程为Y=0.190 3X+0.004 6,r2为0.999 6,保留时间为12.175 min。曲酸的平均加标回收率为92.51%~96.49%,相对标准偏差为9.0%~10.2%。该方法具有线性关系良好、回收率和精
摘 要:铁人三项是由游泳、自行车、长跑3个有氧项目组成的综合性新兴体育运动项目,具有较强的观赏性和竞争性,对运动员体能和各项运动技术均有较高要求。本文根据铁人三项运动项目的特点,结合运动员的膳食营养需求,深入分析铁人三项运动员在日常膳食中存在的问题并针对性地提出相关营养建议,为运动员采取合理的膳食营养搭配提供科学依据,从而提高我国铁人三项运动员的营养知识水平和竞技水平。 关键词:铁人三项;运动员
摘 要:母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides,HMOs)组成和结构复杂,无法直接从母乳中分离提取,一般采用化学合成、酶促合成和生物工程合成的方法获得。不同结构特征的HMOs对不同人群健康的影响不同,当前各国对HMOs的认识和法规都在不断完善。本文综述了母乳低聚糖的组成及结构、合成及检测方法、健康功能、法规要求和应用现状等,旨在为HMOs的分离、开发及未来商业化应用提供
摘 要:帆船运动作为一项极具挑战性和专业性的水上竞技运动,对运动员的体能、技能及适应能力有着极高的要求。在激烈的训练和比赛中,合理的营养膳食成为支持运动员发挥最佳水平、应对各种压力和挑战的重要基础。本文分析帆船运动的独特性和运动员的营养膳食需求,并提出帆船运动员合理营养膳食的建议,以确保帆船运动员具备良好的身体柔韧性、耐力、力量、平衡性等,从而确保其运动表现良好。 关键词:帆船运动;运动员;营养
摘 要:褐色酸奶是在一定温度下发酵制作而成的深色酸奶,其外观呈褐色,同时带有奶香和焦香风味,在酸奶市场占有一定的地位。然而褐色酸奶仍存在品质稳定性欠佳、风味多样性不足等问题。本文通过研究酸奶中还原糖的种类、还原糖添加量及添加比例、灭菌温度、灭菌时间和发酵时间对褐色酸奶感官品质的影响,探讨不同工艺条件下褐色酸奶的感官评价。结果表明,每100 mL酸奶中木糖添加量为5 g、葡萄糖添加量为3 g、褐色酸
摘 要:本文以火麻仁粉、小麦粉为主要原料制备面包,通过粉质仪、拉伸仪探讨火麻仁粉添加量对混合粉面团流变学特性的影响,并依据质构分析和感官评价判断火麻仁小麦面包的品质。结果表明,添加火麻仁粉会对面团的稳定时间产生负面影响,面团弱化度、吸水率和粉质质量指数都有不同程度的降低;添加8%火麻仁粉的面团醒发45 min、90 min时的延展性和持气能力都优于对照组,且不同醒发时间组的拉伸能量均达到最大。火麻
摘 要:本研究探讨了高效液相色谱法在检测葡萄酒中非法添加着色剂方面的应用。虽然着色剂可显著改善葡萄酒的色泽品质,但相关标准明确要求不得在葡萄酒中使用合成着色剂。高效液相色谱法凭借其优异的分离与分析复杂样品的能力,成为检测葡萄酒着色剂的重要工具。然而,葡萄酒复杂的基质、多样的着色剂结构及仪器检出限不满足要求仍是该技术应用的难点。因此,本文提出优化色谱柱与流动相、引入多级质谱技术、在线富集与衍生化等方
摘 要:有机磷农药杀虫谱宽、药效明显,可极大地提高农作物产量,保证粮食丰产丰收。但是,农药的过度使用会导致其在农作物表面、土壤和水源中残留,经过食物链进入人体后,会对神经系统中的乙酰胆碱酯酶产生抑制作用,造成乙酰胆碱代谢紊乱,损害人体健康。因此,有必要对食品中有机磷农药残留的检测方法进行研究。 关键词:光谱法;液相色谱法;液相色谱质谱联用法;气相色谱法;气相色谱质谱联用法 Abstract:
摘 要:电感耦合等离子体质谱(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)半定量分析技术,具有操作便捷、分析速度快的特点,可对样品中70种以上元素进行同时检测,且在无内标及全目标元素标准物质的条件下,就能实现对样品中未知元素的快速定性与浓度范围界定。该技术尤其适用于应对食品安全领域的突发事件,能够迅速识别污染元素,并为后续精确分析提供详尽
摘 要:生物发酵不仅可以调控竹笋的风味品质,还可以处理竹笋加工废弃物,促进资源的有效利用。本文综述竹笋及其加工废弃物的发酵方法、竹笋发酵过程中的微生物多样性、竹笋发酵工艺优化、竹笋发酵后的风味物质变化与品质以及竹笋及其加工废弃物的资源化利用。 关键词:竹笋;废弃物;生物发酵 Abstract: Biological fermentation can not only control the f
摘 要:益生菌对人体有多种健康益处,在食品行业中的应用较为广泛。益生菌对婴幼儿健康具有明显的改善效果,在婴幼儿配方产品中备受青睐。母婴源益生菌在促进婴幼儿免疫发育、预防和治疗结肠炎、缓解婴儿肠绞痛以及预防婴儿反流等方面效果显著,有助于推动婴幼儿配方产品向多元化、高质量化的方向发展,以满足消费者对婴幼儿产品的需求。 关键词:益生菌;婴儿配方产品;婴幼儿营养 Abstract: Probiotic
摘 要:本文介绍了蔬菜农药残留的危害和现行检测标准,重点讨论了农药残留检测技术,包括气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱串联质谱法、高效液相色谱串联质谱法、酶抑制法、免疫分析法和生物传感器法,并提出了强化蔬菜农药残留检测的质量控制策略,以期为农药残留检测工作的开展提供参考。 关键词:农药残留;蔬菜;检测技术;质量控制 Abstract: This article introduces the
摘 要:本文分析了蔬菜农残速测技术在食品安全检测中的应用现状。针对农残速测设备灵敏度不足、检测结果判定标准不统一、样品前处理方法有待优化等问题,提出了提升检测设备性能、完善检测结果判定规范、优化样品前处理流程等解决策略,以期为蔬菜农残速测技术的规范应用提供参考。 关键词:蔬菜安全;农药残留;快速检测;样品前处理;检测标准 Abstract: This article analyzes the
摘 要:本文梳理了食品安全检测的内涵和人工智能的应用基础,指出当前食品安全检测存在的主要问题,并提出了基于深度学习优化检测算法精度、机器学习构建多靶标识别模型、智能传感器提升现场检测效率等应对策略。人工智能技术有望显著提升食品安全检测的灵敏度、特异性和实时性,为保障食品安全提供有力支撑。 关键词:食品安全检测;人工智能;深度学习 Abstract: This article combs the
摘 要:本文论述生活饮用水水质检测方法的相关优化措施,如在规范检测程序方面要建立并完善水质检测标准体系,在改进样品采集与保存方面要不断优化采样过程及样品的运输方式,在优化检测设备与技术方面要引入污染源在线监测系统与环境水质自动监测仪等先进设备。对于优化后水质检测方法的相关应用,提出建立实时在线监测系统、定期发布水质报告等策略,以确保检测工作的针对性及有效性。 关键词:生活饮用水;水质检测;优化方
摘 要:近年来,我国预制菜产业快速崛起,已成为食品消费市场的新热点和推动食品产业高质量发展的重要力量。日照市作为海滨城市,在高端海洋预制菜领域具有得天独厚的资源优势。深入研究日照市高端海洋预制菜产业发展现状及路径,对于推动地方特色产业升级、提升区域经济竞争力具有重要意义。当前,日照市高端海洋预制菜产业发展存在产品同质化、标准不完善、产业链整合不足等问题。针对这些问题,本文提出开放视野和加强“内功”
摘 要:糖分提取是制糖过程的重要环节之一,对糖的品质、产量具有决定性影响。近年来,我国甘蔗糖分提取工艺水平明显提升,但与发达国家仍存在一定的差距。为进一步优化甘蔗糖分的提取工艺,在控制生产成本的同时促进糖品质的提高,本文简要分析了现阶段甘蔗糖分提取工艺存在的问题,并详细论述了工艺优化及品质提升策略,以供参考。 关键词:甘蔗;糖分提取;压榨 Abstract: Sugar extraction
摘 要:随着科技的进步,我国农业现代化水平不断提升,人们生活质量得到显著提高的同时,也对食品安全有了更高的期望。农产品检测技术作为保障食品安全的核心手段,在全面筛查农产品中的农药残留及添加剂方面发挥着不可或缺的作用。鉴于此,本文分析了农产品质量安全检测的定义及其在农业发展中的重要性,并结合现有的农产品检测技术提出了一系列提升农产品质量安全检测水平的策略。 关键词:农产品质量;安全检测;检测水平;
摘 要:本文探讨食品检验中微生物检测技术及其应用、实施流程,分析微生物检测技术面临的挑战,并提出解决方案,旨在提升食品安全水平。 关键词:食品检验;微生物;标准化检测 Abstract: This paper discusses the microbial detection technology and its application and implementation process i
摘 要:酶联免疫吸附法(Enzyme Linked Immunosorbent Assay,ELISA)以其高特异性、高灵敏度等优势,在食品重金属残留检测领域展现出广阔的应用前景。本文综述了ELISA检测水产品中汞、谷物中镉、蔬菜中铅、奶制品中铬和食用油中砷的研究进展,重点阐述了抗原设计、抗体制备、样品前处理和检测条件优化等关键技术。针对不同食品基质,提出了进一步提升ELISA检测性能的建议,为食
摘 要:竹笋是我国重要的特色农产品,营养丰富,风味独特。但目前竹笋加工利用水平不高,产业链条不完善,制约了竹笋产业发展。本文在分析竹笋营养成分、风味特点及其影响因素的基础上,总结竹笋罐头、风味竹笋、笋干和发酵竹笋等加工工艺,并提出加强科技创新与工艺优化、开发竹笋功能性食品、推动竹笋加工产业链整合与价值提升等策略,提升竹笋产品品质,延伸产业链条,促进竹笋产业高质量发展,实现竹笋资源高值化利用。 关
摘 要:水产品重金属污染日益严重,传统检测方法效率低、分析不足且数据处理精度欠佳。本文分析水产品重金属污染的来源、危害及检测中存在的问题,提出采用微流控芯片技术、重金属形态原位表征方法以及人工智能算法等技术进行监测,以期为相关领域提供参考。 关键词:水产品;重金属污染;微流控芯片 Abstract: The heavy metal pollution in aquatic products i
摘 要:本文针对离子色谱法在食品中二氧化硫检测中应用面临的基质干扰、衍生不完全、灵敏度不足等问题,提出了优化样品前处理、改进衍生条件、采用大体积进样等解决策略。其中,采用固相萃取-衍生联用技术可有效去除基质干扰;选用有机碱衍生试剂,并建立微乳液衍生体系,可有效提升二氧化硫衍生效率;而大体积进样与在线固相萃取联用,则可明显提高检测灵敏度。这些策略为食品中二氧化硫的准确检测提供了新思路,为食品安全监管
摘 要:本文探讨了气相色谱法在食品安全风险监测中的应用,主要针对农药残留、环境污染物、食品添加剂滥用等食品安全问题,系统分析了从样品前处理、色谱分离到检测的全过程。优化气相色谱分析流程,并综合运用样品前处理技术、联用技术和化学计量学方法,可有效提高复杂基质中目标物的检测灵敏度和准确性,为食品安全风险防控提供重要的技术支撑。 关键词:气相色谱法;食品安全;风险监测 Abstract: This